C’est en googlant « restaurant japonais à Bruxelles » que je suis tombé sur des articles louant la qualité des plats du Yamato, un restaurant japonais situé à Ixelles dont l’originalité est de proposer des ramens au tonkatsu (porc pané). En glanant des informations sur le net, j’ai appris que le Yamato est tenu par l’équipe de Menma qui est un très bon restaurant japonais. Ça a éveillé ma curiosité.
En me baladant dans le quartier Matonge, je passais souvent devant la devanture du restaurant Yamato. La queue interminable, pourtant signe de popularité d’un commerce, m’a toujours freiné. Mais un jour, j’ai pris mon courage à deux mains, en patientant 30 minutes avant de franchir la porte d’entrée. L’attente valait-elle le cout ?
Carte de Yamato
Entrées / Accompagnements :
En guise d’amuse-bouche, vous pouvez déguster des gyozas que vous pouvez partager. C’est servi avec un mélange de sauce soja et d’huile de sésame. Les 6 pièces coutent 7€.
Vous pouvez également commander du riz blanc nature (2€), du Negi Meshi (riz blanc avec ognons et sauce) et du Mencha Meshi (riz blanc avec ognons, porc, bambou, et sauce).
Plats principaux
Yamato ne propose que des ramens ou du porc pané comme plat principal. Il y a quelques variations subtiles de ces 2 plats qui permettent d’étoffer un peu plus la carte. Les malins !
Ramen :
Un ramen est une soupe de nouilles. Ici, à Yamato, le bouillon est à la sauce soja ou bien au miso. Le ramen de base coute 12€. Pour 2€ de plus, on peut rendre le plat plus gourmand en ajoutant du chashu (rôti de porc) ou bien du tonkatsu (porc pané). Aussi, vous pouvez avoir une portion de nouilles supplémentaires pour 1€ de plus.
Katsu :
Les plats appelés Katsu sur la carte contiennent deux tranches de tonkatsu (porc pané), avec en plus un petit bol de bouillon mis à côté. C’est extrêmement copieux et ça se décline de la sorte :
— Katsudon (14,5€) : un grand bol de riz surmonté de 2 tranches de tonkatsu, le tout, ramené dans de l’œuf et de la sauce.
— Katsudon et salade (14,5€) : la même chose que celui d’avant, mais de taille plus raisonnable. C’est servi avec de la salade.
— Katsu rice (14,5€) : les tranches de tonkatsu sont servies avec de la salade. Le riz est dans un récipient à part. Il y a une sauce onctueuse à verser sur la viande.
— Miso Katsu Rice (16€) : La même chose que le précédent, sauf que la sauce a été remplacée par du miso rouge provenant de Nagoya.
Boissons :
Les boissons proposées sont également très limitées. Pour les soft drinks, vous avez de l’eau, du coca-cola, du jus d’orange et du thé. Pour les alcoolos, vous avez de la Stella Artois, de la bière japonaise (Kirin et Uijin) et du saké.
Mon avis sur Yamato
J’ai l’habitude de manger en terrasse car je trouve cela plus agréable. En cas d’averse, il y a des bâches de protection. Le personnel pense vraiment à tout ! Il est aussi intéressant de manger à l’intérieur même si n’est pas très grand, car comme dans les restaurants japonais traditionnels, on peut voir les cuisiniers préparer en live les plats des clients.
Lors de ma première venue, j’ai commandé des gyozas et un Miso Katsu Ramen. Les gyozas étaient bons mais ce n’était pas les meilleurs que j’ai mangés. Je préfère ceux de Hakata Choten, un restaurant de ramen à Paris. Dans tous les cas, ils étaient parfaitement croustillants d’un côté. La sauce (mélange de sauce soja et d’huile) qui les accompagnait était tout aussi délicieuse.
Quant au Miso Katsu Ramen, la portion de nouille était copieuse. Le bouillon était délicieux car le gout du miso rouge était présent sans être trop prononcé. Le tonkatsu était croustillant longtemps même s’il était détrempé. C’était la première fois que je mangeais du porc pané avec un ramen et l’association n’était pas déplaisante. C’est honnêtement à refaire !
J’ai également pu gouter au Miso Katsu Rice. Le miso rouge de Nagoya est à verser sur les tranches de porc. Le tonkatsu était croustillant. Le miso rouge était excellent car très doux en bouche. C’est servi avec de la salade non assaisonnée, du riz blanc et une petite soupe contenant des morceaux de viande. Le gout du bouillon était léger mais savoureux. Le plat était un vrai régal pour les papilles.
Autre entrée testée : le mencha meshi. C’était simple mais pas mal. Il y avait beaucoup de morceaux de viande dans un si petit bol… La sauce donnait une saveur riche au riz. La portion était très copieuse. Si vous commandez un ramen après, vous risquez de ne pas le terminer. Donc, attention !
Le shoyu ramen est vraiment top. Le bouillon était gouteux sans être gras. J’ai pris le plat avec du chashu. Les morceaux de viande étaient délicieux. La viande se détachait facilement quand je mordais dedans.
Alors, que dire de Yamato ? Que c’est vraiment un très bon restaurant malgré une carte limitée. D’ailleurs, la présence de clients japonais est un gage de qualité. Je vous recommande ce resto si vous êtes fans de ramens et de tonkatsu. Attention, l’endroit est victime de son succès. C’est toujours full. Il faut très souvent patienter au moins 15 minutes si ce n’est plus… Me concernant, pour éviter la foule, je me pointe 45 minutes avant la fermeture afin d’éviter d’attendre. C’est bon à savoir.
INFORMATIONS
Yamato
Rue Francart 11
1050 Ixelles
Horaires :
Lundi – Jeudi : 12h – 14h et 18h30 – 22h
Vendredi – Dimanche : 12h – 15h et 18h – 22h
Transports :
Métro 2 & 6 : Porte de Namur
Site officiel :
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