Quand je suis arrivé en Belgique, je voyais pas mal d’enseignes de Makisu. Cela m’intriguait, même si je pensais qu’il s’agissait d’un énième restaurant pseudo-japonais sans saveur. Mais en consultant leur carte, je fus surpris de ne pas voir de plats typiques dans ce type de restaurant comme les sushis ou les sashimis. En fait, le plat star du restaurant est le maki qui est revisité à la sauce belge avec des ingrédients originaux.
Le concept a eu du succès chez les Bruxellois et les Belges car on peut trouver des restaurants Makisu à Bruxelles (à Bailli et Sainte-Catherine), à Ixelles (au Cimetière d’Ixelles), à Saint-Gilles (à Ma Campagne) et à Liège. Me concernant, j’ai décidé de sauter le pas en franchissant les portes d’un restaurant afin de savoir si j’allais être séduit par les plats proposés. Si vous lisez cet article, vous êtes en mesure de deviner mon verdict.
Carte de Makisu
La carte de Makisu est simple et claire à la fois. Au-dessus du comptoir, il y a d’énormes affiches colorées qui détaillent les plats de la carte. Donc, si c’est votre première fois, vous êtes guidés dans vos choix.
Sides :
Les sides peuvent faire office d’entrées à partager. Ça coute moins de 4€. Vous avez le choix entre le wakame, les edamames, la soupe miso, les tempuras de crevette, des hosomakis et un bol de riz.
Plats
Les deux spécialités de Makisu sont la revisite des makis et des donburis japonais. Les recettes se renouvèlent régulièrement. Vous pouvez toujours commander des sides à côté pour plus de gourmandises.
Makis :
Les makis sont vendus par lot de 8 pièces et se déclinent en 3 versions :
- Fresh maki : des makis traditionnels avec une touche d’originalité.
- Funky maki : des makis très originaux où on associe des ingrédients qui ne devraient pas l’être au Japon…
- Create your own maki : vous pouvez créer votre propre maki parmi une liste d’ingrédients proposée. Vous pouvez choisir le type de protéine, la crème, les végétaux et le topping.
Avant 15h, on propose deux menus incluant des makis pour moins de 10€ :
- Menu 1 : 1 type de makis + 2 sides au choix.
- Menu 2 : 1 fresh maki + 1 funky maki.
Donburis :
Les donburis sont des bols de riz sur lesquels on dispose n’importe quel type de garniture. Ici, les donburis ressemblent plus à des pokés qu’autre chose… Effectivement, on y introduit des protéines, des légumes voire même des fruits ! Ce qui est inhabituel dans les donburis traditionnels.
Comme pour les makis, vous pouvez composer votre propre donburi en choisissant le type de protéine, la sauce/crème, les végétaux et le topping.
Boissons :
Il n’y a pas de boissons maison. Seulement des boissons en bouteille ou en canette. On y sert aussi de l’alcool.
Desserts :
Makisu ne propose que des mochis glacés comme dessert.
Mon avis sur Makisu
Lors de ma première venue, j’ai pris un menu contenant 16 makis. Je dois dire que c’était bien réalisé sans être exceptionnel. Le riz était bien cuit. Il y avait de la saveur. J’ai trouvé que les ingrédients des makis étaient originaux. On ne trouverait pas ça à Tokyo et au Japon…
Cette première visite étant concluante, je suis revenu plusieurs fois à Makisu pour tester de nouvelles recettes car il faut dire que cette cuisine fusion aux mélanges improbables est appréciable en bouche. Je trouvais même que certaines associations étaient ingénieuses et audacieuses. Eh oui ! Qui aurait eu l’idée de faire un maki délicieux contenant du canard et de l’orange ? Pas grand monde…
J’ai pu gouter aux tempuras de crevette. Ce n’était pas vraiment extraordinaire en bouche. Les crevettes étaient petites. La panure était grossière. C’était correct mais sans plus.
Concernant les donburis, je trouve que cela ressemble plus à des pokés qu’autre chose. Le plat est servi froid et contient de la viande avec pas mal de verdure. Ce n’est pas mauvais mais les makis sont vraiment le plat phare de l’enseigne.
J’ai pu gouter au seul dessert existant, à savoir les mochis glacés. Ce n’était pas mauvais même si je pense que ce n’était pas fait maison. Il y avait une sorte de granola sucré au centre qui apportait du croquant. Le dessert était sucré comme il faut. C’était doux en bouche.
Bref ! Que dire de Makisu ? C’est un restaurant de makis revisités avec un bon rapport qualité-prix. En effet, pour le menu du midi, 16 makis délicieux pour moins de 10€, on n’en trouve pas partout à Bruxelles. Par ailleurs, la carte se renouvèle régulièrement. Vous pouvez donc tester très souvent de nouvelles recettes lors de votre passage à Makisu. Mais attention ! Ne vous attendez pas à manger des makis aux saveurs authentiques et traditionnelles. Vous voilà prévenus !
INFORMATIONS
Bailli : Rue du Bailli 5, 1000 Bruxelles
Sainte-Catherine : Rue de Flandre 6, 1000 Bruxelles
Cimetière d’Ixelles : Chaussée de Boondael 470, 1050 Ixelles
Ma campagne : Chaussée de Waterloo 361, 1060 Saint-Gilles
Liège : Rue de la casquette 4, 4000 Liège
Horaires :
Pour les restaurants de la région bruxelloise, le service est en continu de 12h à 22h tous les jours de la semaine.
Liens officiels :
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