Je n’ai jamais trop aimé les donuts. Je trouvais ce dessert américain trop gras, trop sucré, et donc, peu diététique. Mais j’ai changé d’avis quand une connaissance m’a fait découvrir des donuts extravagants à Strasbourg. Ils étaient colorés et savoureux. Cette boutique, qui a malheureusement fermé ses portes, m’a permis d’avoir un autre regard sur ce beignet.
De ce fait, j’ai essayé de trouver à Bruxelles une boutique spécialisée dans les donuts. Et c’est comme cela que je suis tombé sur COCO Donuts. Cette marque possède un salon de thé à Bruxelles (quartier du Sablon) et à Saint-Gilles (quartier Janson).
D’après le site officiel, le restaurant a vu le jour en 2016. Les pâtes à donuts sont faites maison et reposent pendant 24h. On y privilégie des produits locaux. Certaines recettes ont une touche typiquement belge.
Carte de COCO Donuts
La carte de COCO Donuts ne propose que des sucreries déclinées en de multiples versions. Régulièrement, les pâtissiers inventent des recettes originales en édition limitée, histoire d’attirer les plus gourmands et les plus curieux d’entre nous. Vous pouvez avoir une remise si vous prenez à emporter en amenant votre propre boite.
Donuts :
Les donuts sont la spécialité de la maison. Il ne faut pas vous étonner de voir une liste longue comme le bras, surtout que les donuts sont classés en deux catégories. Comptez 3€ minimum pour l’achat d’un donut.
Il y a d’abord les donuts classiques. C’est le beignet classique avec un trou au milieu et un glaçage par-dessus. Très souvent, ils ajoutent d’autres ingrédients (spéculoos, praliné, noix de coco) pour apporter de la saveur.
Il y a aussi les filled donuts. Ce sont des beignets fourrés au chocolat, à la crème, à la compote… Parfois, ils ajoutent même un glaçage.
La version végétalienne de certains donuts existe également.
Cronuts & Cruffins :
La boutique vend également des cronuts. Il s’agit d’un mixte entre le donut et le croissant où la pâte à brioche est remplacée par de la pâte feuilletée. Un cronut coute environ 5€.
De temps en temps, il est possible de trouver derrière la vitrine des cruffins, une pâtisserie qui est un mixte entre le croissant et le muffin.
Cookies :
Les cookies proposés sont plutôt classiques. On peut y trouver des morceaux de chocolat, des fruits secs… Le cookie le plus extravagant est au matcha. Le prix d’un cookie est de l’ordre de 2,5€.
New York rolls :
Les New York rolls sont constitués d’une pâte feuilletée circulaire fourrée originalement à la crème pâtissière. Ils peuvent parfois être recouverts d’un glaçage. Il faudra débourser aux alentours de 6€ pour en déguster un.
Boissons :
On peut déguster essentiellement du café, du thé, des boissons lactées sur place ou à emporter.
Mon avis sur COCO Donuts
Je trouve que COCO Donuts est une bonne boutique de donuts même si certains trouvent la pâte trop briochée. Les pâtisseries sont colorées et savoureuses. Certaines recettes sont carrément originales car ils revisitent un dessert célèbre sous forme de donuts ou bien incorporent des ingrédients peu communs.
Les donuts fourrés sont généreux en garniture. Plus on dévore le beignet, plus on savoure la crème à l’intérieur et c’est un pur régal. Mon préféré est le chocolate bomb. C’est effectivement une bombe calorique mais la crème chocolatée est délicieuse. C’est très gourmand en bouche.
J’apprécie moins les cronuts même s’ils sont bien cuisinés. Je n’aime pas le côté gras et feuilleté de la pâtisserie. Le dessert est trop riche pour moi.
Les cookies de COCO Donuts ne sont pas à snober. Ils sont d’excellente facture sans être les meilleurs du monde. Mon préféré est au matcha.
La boutique m’a permis de connaitre les New York rolls. Je m’attendais à une pâtisserie lourde et grasse mais ce ne fut pas le cas. La pâte feuilletée était croustillante et légère. La crème pâtissière n’était pas trop sucrée. Ils ont innové en mettant également de la purée de framboise. Le tout s’accordait parfaitement.
Bref ! COCO Donuts est un bon salon de thé de donuts et consorts. Je ne m’y pose que très rarement à l’intérieur qui est pourtant très cosy. Les boissons proposées et leurs gouts sont classiques. Les pâtisseries sont gourmandes et bien réalisées. C’est pour ce dernier point que je reviens très régulièrement.
INFORMATIONS
COCO Donuts
Janson : Chaussée de Charleroi 168, 1060 Saint-Gilles
Sablon : Rue Joseph Stevens 30, 1000 Bruxelles
Horaires :
Ouvert tous les jours jusqu’à 18h.
Liens officiels :
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