Bikette a vu le jour le 18 mars 2021 dans le quartier du Châtelain, à la frontière entre Ixelles et Bruxelles. Le concept est très simple, il s’agit d’une cantine à burgers qui utilise de bons produits. L’originalité de l’enseigne est de proposer des fromages de qualité à glisser dans le burger ou bien à déposer sur les frites.
Le restaurant n’étant pas mis en avant, je n’ai jamais fait attention à son existence quand je me baladais dans le quartier du Châtelain. C’est en effectuant des recherches sur les bons restaurants de burgers à Bruxelles que je suis tombé sur l’enseigne dans un article. Comme j’adore les burgers mais aussi le fromage, surtout ceux qui sont odorants, je ne pouvais que tester Bikette !
Carte de Bikette
Quand vous verrez la carte, vous vous rendrez compte qu’elle est extrêmement minimaliste. Il n’y a pas à proprement parler d’entrées. Uniquement des burgers et quelques desserts.
Plats
Burgers :
La liste des burgers n’est pas exhaustive. Ils sont au nombre de quatre : bœuf, poulet, porc et steak végétarien. Ils peuvent se décliner en des versions différentes car on peut choisir le fromage à introduire : cheddar, chèvre, maroilles, reblochon, bleu d’Auvergne et tomme de Savoie. Comptez 10-12€ pour dévorer un burger.
Les accompagnements se commandent à part pour 3-4€. On a des frites artisanales qu’il est possible de recouvrir de fromage. Sinon, il y a des croquettes au fromage.
Pour les non-burgers :
Le restaurant a pensé à tout. Pour les gens qui ne sont pas trop burgers, ils peuvent dévorer une salade au fromage, et un tartare de bœuf Angus.
Desserts :
Concernant les desserts, tout dépend de ce qui se trouve derrière la vitrine. Il y a très souvent des brownies et des cookies.
Boissons :
On reste dans du classique pour la boisson : softs, bière, café… La boisson faite maison est la limonade.
Mon avis sur Bikette
Pour ma première fois à Bikette, j’ai testé le Fumado. C’est un burger au steak de bœuf avec une sauce légèrement épicée. La viande était tendre et savoureuse. En bouche, je sentais que le fromage était de qualité car il avait de la texture et était gouteux. Le bun du burger était moelleux. Le burger était une vraie réussite. Les frites étaient également bonnes car croustillantes. Il y avait du fromage de chèvre par-dessus mais malheureusement, c’est le type de fromage qui ne fond pas vraiment. De ce fait, il ne recouvrait pas l’ensemble des frites. Dommage…
J’ai également pris des croquettes de fromage. Elles étaient rondes et panées. Elles étaient excellentes car croustillantes et fondantes à la fois. C’était une belle surprise car je pensais retrouver des croquettes allongées avec un gout passable, telles qu’on trouve dans les supermarchés.
Comme j’ai mis du fromage dans tous les plats, j’ai eu à un moment donné des haut-le-cœur à cause du gras. De plus, les fromages qu’ils utilisent sont forts en bouche, ce qui a accentué cette sensation de nausée à la fin du repas. Toutefois, ceci ne m’a pas empêché de revenir plusieurs fois à Bikette, signe que c’est un bon restaurant de burgers.
Durant un énième passage à Bikette, j’ai eu l’occasion de tester le tartare. Il n’était pas mauvais mais il faut aimer la sauce vinaigrée car ils ont mis des cornichons à l’intérieur. La viande était tendre, donc, pour moi, c’était un sans-faute.
Leur salade est également excellente. Je l’ai testée par curiosité et je ne le regrette pas. C’est une salade césar revisitée. L’acidité de la vinaigrette est bien dosée. L’huile de sésame apporte une pointe d’originalité dans le plat. Le fromage de chèvre cassait l’acidité, ce qui adoucissait en même temps la saveur forte de ce fromage. Le poulet frit et le bacon étaient savoureux et croustillants. Il y avait une belle harmonie dans les ingrédients.
Concernant les desserts, le brownie n’est vraiment pas mauvais même si l’appellation fondant au chocolat serait plus appropriée. Le gâteau fond dans la bouche, la texture est très agréable. Ce n’est pas trop sucré. Le manque de gout est pallié par le caramel par-dessus qui apporte cette touche sucrée tant attendue pour ce dessert. Les fruits secs apportent du croquant, et cette sensation est bienvenue.
Bref ! Bikette est un très bon restaurant de burgers si on aime les bons fromages (odorants). Les plats sont simples mais maitrisés. Je reviens de temps en temps surtout pour le gout du fromage. Il y a un bon rapport qualité-prix. Comptez environ 20€ pour un burger + frites + boisson. C’est honnêtement un restaurant à tester.
INFORMATIONS
Bikette Châtelain
Rue du Bailli 30
1000 Bruxelles
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