J’ai découvert ce restaurant par hasard, en marchant dans la rue Gétry située tout près de la Grand-Place de Bruxelles. En temps normal, j’évite de marcher dans cette rue car il y a de nombreux rabatteurs qui alpaguent les gens dès que vous regardez la carte du restaurant. Certains jours, ils peuvent même être insistants. C’est extrêmement pénible ! Et parfois, je me fais insulter. Un comble !
À chaque fois que je passe dans cette rue, le restaurant Baogo attirait mon regard car il se distingue des autres restaurants situés aux alentours qui font très attrape-touriste (plat grand public et certainement industriel). À vrai dire, il n’y a aucun rabatteur devant l’entrée, et de l’extérieur, les plats avaient l’air appétissants, semblant être faits maison. Ça a suffi pour me faire passer le pas de la porte.
La salle est plutôt grande. Il y a un coin cuisine où l’on peut voir les chefs d’origine asiatique s’activer. Il y a également un bar avec une grande télé. J’ai pu apercevoir des gens boire un coup juste pour regarder des matchs de foot.
À chaque fois que j’y vais, je m’installe à l’intérieur, là où je veux. Il y a toujours du monde mais ce n’est jamais bondé. Certaines tables portent la mention « réservée ». Les serveurs sont attentifs à l’arrivée d’un nouveau client. Ils m’ont toujours apporté la carte rapidement.
La carte de Baogo
La carte de Baogo n’est pas surchargée. Elle tient sur deux feuilles plastifiées recto-verso. L’une liste les plats, et l’autre les boissons.
Entrées :
Pour les entrées à partager, vous avez des amuse-bouches à base de viande comme : des ailes de poulet épicées à la coréenne, des crevettes cuisinées à la thaïlandaise, des raviolis (siu mai et wonton) et du popcorn de poulet taiwanais. Sinon vous avez les légumes suivants : kimchi, salade de chou et edamame.
Bao Burgers :
Les Bao Burgers sont les spécialités de la maison. Il s’agit d’une revisite des burgers américains à la chinoise. Le pain est remplacé par des baos, une brioche chinoise plus dense que les buns. Chez Baogo, la garniture des burgers subit des influences asiatiques fort appréciables. Ne vous étonnez donc pas à trouver entre autres du kimchi, du piment, et de la coriandre dans les burgers.
Les burgers peuvent être servis seuls ou accompagnés de frites et d’une sauce. Les burgers sont plutôt variés dans le choix de la viande :
- Cheeseburger Bao : un grand classique de la cuisine américaine. Contient du cheddar et de la verdure.
- Beef Brisket Bao : burger à la poitrine de bœuf servi avec de la citronnelle, de la coriandre et du kimchi.
- Pulled Pork Bao : burger au porc effiloché accompagné de légumes vinaigrés et de cacahuète.
- Panko Chiken Bao : burger au poulet pané à la japonaise avec de la mayonnaise piquante.
- Prawn Katsu Bao : burger contenant une galette croustillante de crevette avec de la mayonnaise piquante.
- Panko Salmon Bao : Burger au saumon frit servi avec des tranches d’avocat et une sauce mayonnaise au basilic.
- Veggie Bao : burger végétarien au tofu, au cheddar et à la sauce piquante. Pour la version vegan, demander à enlever le fromage.
La carte propose de la viande rouge, blanche, du poisson, des fruits de mer, et du tofu pour les végétariens. Elle peut donc satisfaire un très grand nombre.
Sides :
Pour accompagner votre bao burger, vous pouvez commander des frites de pomme de terre (épicées ou non), des frites de patate douce, et des frites servies avec du porc effiloché.
Bao Bowl :
L’autre plat propose est une sorte de bibimbap. Du riz est servi dans un bol. Le tout est recouvert de divers légumes. Concernant les protéines, on peut choisir entre du tofu, la viande de bœuf, de porc et de poulet. Ce plat coute 10€.
Boissons :
La carte propose un choix conséquent de boissons :
- Alcool : on sert de la bière (minimum 3,50€), du vin (minimum 4€ le verre), des cocktails
- Sodas : les marques habituelles coutent 2,50€. La limonade maison coute 3,50€.
- Café : les boissons chaudes (café ou thé et leurs dérivés) coutent au minimum 2€. Pour 3,50€, on peut déguster un Iced Coffee Latte ou un Iced Matcha Latte, servi avec un bonbon au chocolat.
Mon avis sur Baogo
À chaque fois que je viens à Baogo, j’ai trouvé les serveurs aimables et très réactifs. J’ai toujours été bien accueilli. Il y a toujours des clients à l’intérieur mais ce n’est jamais bondé. Ce qui fait que le restaurant n’est pas très bruyant. La plupart du temps j’y vais seul, le soir. Je m’assois toujours vers le fond, là où il y a des fauteuils. C’est beaucoup plus agréable.
J’ai testé pas mal de baos burgers de la carte. Tout étant fait à la minute, les burgers peuvent mettre du temps à arriver. En moyenne, j’attends plus ou moins 10 minutes.
Les baos burgers sont servis dans un panier à vapeur asiatique qui fait office d’assiette. C’est original ! À l’intérieur, on y trouve le burger et les frites surmontées d’une sauce mise dans un petit contenant en papier. Le dressage donne vraiment envie de manger.
Les baos sont plutôt volumineux. Celui de la partie supérieure est surmonté de graines de sésame. Mais ça en contient trop peu pour qu’on ressente un gout particulier. En gros, c’est pour faire esthétique. Les baos ont un bon gout. Ça change du pain à burger classique. Par ailleurs, c’est tellement compact qu’ils ne se détrempent pas au fur du repas. En revanche, c’est plus bourratif.
La garniture est bonne et s’allie bien avec le gout de la brioche asiatique. L’incorporation d’ingrédients asiatiques est appréciable et twiste les saveurs. La sauce du burger est savoureuse mais attention, ça peut être piquant pour les palais sensibles. La viande est de qualité. Le steak du Cheeseburger Bao était agréable en bouche mais je trouvais qu’on ne sentait pas assez le fromage.
Les burgers contenant une garniture panée est également une réussite. La panure et la cuisson sont bien réalisées. C’est croustillant à souhait.
Le burger végétarien n’est pas mauvais mais pas extraordinaire non plus. Le burger est garni d’un « steak » de soja que j’ai trouvé fade. Toutefois, le fromage, la sauce et les légumes atténuaient la fadeur du soja, rendant le tout agréable en bouche.
Les frites ne sont pas les meilleurs de Bruxelles. Elles sont croustillantes, bien réalisées mais pas exceptionnelles. J’aime bien prendre les frites épicées car j’adore quand ça pique dans ma bouche. Toutefois, comme les burgers, c’est adapté au gout local. Donc, ça picote à peine. Mais les épices ajoutent toutefois de la saveur. Les frites de patate douce sont plutôt pas mal. Elles sont fondantes en bouche quoiqu’un peu huileuses.
Pour le moment, mon burger préféré est celui au saumon pané. C’était croustillant et fondant à la fois. Un régal. Les avocats et la sauce mayonnaise au basilic apportait de la fraicheur en cassant le gras de la panure.
Les Bao Bowls ne sont pas en reste. Le bol apporté ne parait pas très imposant mais on s’en rend compte que le plat est blindé en riz et en garniture. Il y a des fèves, des haricots, du chou, un peu de salade et de ciboule. C’est acidulé et un peu sucré. J’ai pu tester la version au poulet pané. C’était bon car le poulet restait croustillant même s’il était légèrement détrempé. J’ai eu du mal à finir le plat, même en faisant du sport avant et en n’ayant pas mangé le matin. C’est copieux car le riz est bourratif.
Pour les entrées à partager, j’ai eu la chance de gouter à leurs siu mai au poulet et à la citronnelle. J’ai trouvé la farce excellente. Elle était juteuse et on sentait bien la citronnelle à la fin de la bouchée.
Concernant les boissons, j’ai pu tester la limonade maison. Je crois qu’ils ont mélangé du jus d’orange et du jus de citron. Ça se boit mais je n’ai pas trouvé cela transcendant. En revanche, j’aime bien prendre le Iced Coffee Latte et le Iced Matcha Latte. Je trouve que cela s’accorde bien avec le plat. Par ailleurs, c’est servi avec un bonbon chocolaté que je mange en guise de dessert.
Alors que dire de Baogo ? Eh bien, je trouve que c’est un bon restaurant. Les plats sont de qualité. L’ambiance est cosy. Je me sens bien dans la salle, parfois, je reste 15 minutes après avoir fini mon repas. Et les serveurs ne m’ont jamais pressé.
L’autre point fort du restaurant est le cout. Ce n’est pas cher du tout alors que les plats sont généreux en quantité. Les burgers coutent à peine 12€. Si on rajoute une boisson, on s’en sort pour environ 15€. La carte n’est pas très fournie mais les plats cuisinés sont de qualité. C’est pour cela que je reviens régulièrement quand je suis dans le centre-ville de Bruxelles et que je ne sais pas trop quoi manger. C’est un resto de burger que je recommande pour son originalité.
INFORMATIONS
Baogo
Rue Grétry 48
1000 Bruxelles
Horaires :
Tous les jours : 12h – 23h
Transports :
Trams 3, 4 & 32 : Bourse
Réseaux :
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